制馅用的食材十分考究，凡一切可食用的肉类、水产品、蔬菜、杂粮果类都可以制馅。但在用馅料时必须要有所选择，扇贝鲜美、猪肉鲜香，在用韭菜提味制成扇贝猪肉韭菜饺子馅，海味鲜香不腻
食材：韭菜、猪肉馅、扇贝丁
扇贝丁略切小一点的丁
扇贝丁、猪肉放入盆里
放入鸡粉、酱油、精盐
顺一个方向搅拌均匀喂一会
再放入食用油
顺一个方向搅拌均匀
菜洗净切碎
放入搅拌好的肉里
顺一个方向搅拌均匀成馅料
非常好吃的饺子馅
喂好的肉馅里放入食用油顺一个方向搅拌均匀，包馅前在放入韭菜拌匀，韭菜不会出水
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